دان قهوه به عنوان یک دانه محبوب در دنیا شناخته می‌شود که از آن به صورت‌های مختلف استفاده خواهند کرد. امروزه نه تنها در ایران بلکه در تمام دنیا قهوه را یک نوشیدنی پرطرفدار می‌شناسند. در این مطلب قصد داریم به معرفی دان قهوه و هر آنچه که در رابطه با آن نیاز است بدانید بپردازیم، پس تا پایان با زنو همراه باشید.
دان قهوه به هسته میوه‌ای قرمز رنگ می‌گویند، که با آسیاب و دم کردن آن یک نوشیدنی انرژی‌بخش و لذیذ به دست می‌آید. دانه قهوه به گیلاس قهوه یا میوه سنگ نیز شهرت دارد. این دانه با توجه به نژاد و منطقه‌ای که در آن رشد می‌کند دارای شکل و اندازه مختلفی است. در هر گیلاس به طور معمول دو دانه قهوه که ظاهری شبیه به لوبیا دارند و از بخش مسطح به هم چسبیده‌اند را می‌توانید مشاهده کنید.
درخت قهوه ۳ تا ۱۰ متر ارتفاع دارد و شکوفه‌های آن به رنگ سفید است. گیلاس قهوه نیز به شکل تخم‌مرغی و به صورت خوشه‌ای روی شاخه آن می‌روید. هر درخت قهوه تقریبا ۲۰۰۰ میوه یا دانه می‌دهد و معمولا ۶ الی ۹ ماه زمان می‌برد که میوه قهوه از رنگ سبز به رنگ زرد، سپس به رنگ قرمز یا بنفش تغییر کند و در واقع به صورت کامل برسد.
دانه‌های قهوه دارای انواع مختلفی هستند که قطعا با نام‌های آن آشنایی دارید. در میان انواع دانه قهوه برخی از آن‌ها شناخته شده‌تر هستند و بخش عمده مصرف این نوع نوشیدنی پرطرفدار را در دنیا تشکیل می‌دهند. به‌طور کلی انواع دانه قهوه به چهار دسته تقسیم می‌شوند که بر اساس برخی ویژگی‌ها در این دسته‌بندی قرار می‌گیرند و تفاوت‌هایی با هم دارند. در ادامه به صورت مختصر به آن‌ها اشاره خواهیم کرد.
قبل از خرید دان قهوه عربیکا و مصرف آن بهتر است با این دانه شگفت‌انگیز آشنا شوید. دانه‌های عربیکا که حدودا ۶۰ درصد از قهوه‌ها در جهان را تشکیل می‌دهند، محبوب‌ترین نوع دانه قهوه به شمار می‌روند. با توجه به این که دانه‌های عربیکا به سختی رشد می‌کنند، از قیمت بالاتری برخوردار هستند. این دانه‌ها برای این که رشد مناسبی را دارا باشند به آب و سایه نیاز دارند و در ارتفاعی حدود۲۰۰۰ فوت که معادل ۶۰۰ متر است باید کشت شود.
معمولا بیشتر برندهای معروف به دلیل کیفیت بالااز دانه‌های عربیکا استفاده خواهند کرد. این نوع دانه‌ها به خاطر عطر و طعم صاف، طعم‌های میوه‌ای و کمبود تلخی آن شهرت بسیاری دارند. دانه عربیکا بر اساس نوع رست دارای اسیدیتی یا همان ترشی بیشتری خواهند بود. قیمت دانه قهوه عربیکا بسیار مناسب و در بسته‌بندی ۲۵، ۵۰۰ گرمی و ۱ کیلویی می‌توانید آن را تهیه کنید.
روبوستا به عنوان دومین نوع دانه قهوه به لحاظ محبوبیت است. این نوع دانه قهوه نسبت به دیگر انواع آن گرد‌تر، بزرگ‌تر و تلخی و کافئین زیادی دارد. درخت دانه قهوه روبوستا دارای ارتفاع بزرگ که حدود ۱۵ تا ۲۰ متر است و در ارتفاعات پایین کشت می‌شود. در واقع نوع مرغوب و با کیفیت این نوع قهوه دارای بافتی نرم، حالت اسیدی کمتر و مزه‌ای شکلاتین یز دارد.
مصرف قهوه روبوستا به دلیل کافئین بالایی که دارد در بهبود عملکرد فیزیکی بدن و چربی‌سوزی نقش بسزایی دارد و موجب هوشیاری و افزایش تمرکز خواهد شد. خرید دان قهوه روبوستا و مصرف آن برای افرادی که از اضافه وزن رنج می‌برند بسیار توصیه می‌شود؛ چرا که عملکرد فوق‌العاده‌ای در کاهش وزن خواهد داشت. قیمت دانه قهوه روبوستا بسته به وزن و نوع بسته‌بندی متفاوت خواهد بود.
رایحه شیرین گل و عطر و طعم دانه قهوه لبریکا موجب محبوبیت و ارزشمندی آن شده است. این نوع قهوه معمولا با انواع دیگر قهوه مخلوط می‌شود. از جمله کشورهایی که برای اولین بار این دانه خاص را کشت و پرورش دادند فیلیپین است. اما هنگامی که فیلیپین از سلطه آمریکا خارج شد کاشت این دانه قهوه نیز در آن منطقه متوقف و در واقع از بین رفت. گیلاس‌های لبریکا بیشتر از گیاه‌های بزرگ مانند Robusta یا Arabica رشد خواهد کرد. از لحاظ شکل ظاهری نیز نامنظم و شباهتی به گیاه Robusta دارد.
این نوع دانه قهوه در برابر آب و هوای گرم و مرطوب بسیار مقاوم است و در ارتفاع کم عملکرد خوبی و قابل قبولی خواهد داشت. قابل ذکر است که دانه قهوه لبریکا به صورت عمده در فیلیپین، اندونزی و مالزی تولید خواهد شد. این نوع دانه حدود ۲۰ درصد از قهوه موجود جهان را تشکیل می‌دهد و بالغ بر ۹۵ درصد عملکرد قهوه مالزی را این نوع دانه قهوه تشکیل خواهد داد. اما می‌توانیم بگوییم دانه قهوه لبریکا در بازارهای اروپا و آمریکای شمالی یافت نخواهد شد.
اکسلسا به عنوان چهارمین نوع عمده دانه قهوه میان مردم و طرفداران قهوه بسیار محبوب است. در واقع دانه قهوه اکسلسا یک نوع قهوه جداگانه محسوب می‌شود و دانشمندان آن را به عنوان یک نوع لیبریکا طبقه‌بندی کرده‌اند. این دانه در جنوب شرقی آسیا رشد خواهد کرد و شکل ظاهری آن به صورت بیضی‌های کشیده و شبیه به لوبیا است.
در واقع برای فرآوری دانه‌های قهوه از دو روش یا شیوه مختلف استفاده می‌کنند که عبارتند از:
منظور از رست در واقع همان برشته یا بو دادن قهوه خام یا سبز است که انجام آن به چهار روش مختلف صورت می‌گیرد. رست هر چقدر تیره‌تر باشد، باعث می‌شود که طعم قهوه و محتوای کافئین آن کاهش یابد؛ در مقابل رست روشن‌تر طعم اسیدی و کافئین بیشتری خواهد داشت. انواع رست قهوه شامل چهار روش مختلف است که عبارتند از:
قطعا با اصطلاحاتی مانند قهوه ترک، اسپرسو یا.... آشنا هستید. شاید برخی گمان کنند که این نام‌ها به خاطر نوع قهوه است؛ چرا که در بیشتر فروشگاه‌ها نیز قهوه را با همین نام‌ها به مشتریان ارائه می‌دهند که البته میان مردم بسیار رایج است. اما جالب است بدانید قهوه‌هایی که آن‌ها را با نام‌های اسپرسو، فرانسه، ترک و... می‌شناسید نژاد و نوع قهوه نیست؛ بلکه این‌ها نام‌هایی است که مربوط به طرز تهیه قهوه در کشورهای مختلف خواهد بود.
برخی از روش‌ها و طرز تهیه قهوه به دلیل این که پرطرفدار هستند، میان مردم رواج دارد و به طور معمول قهوه‌ها را با نام‌هایی که بیان شد خریداری و مورد استفاده قرار می‌دهند.
معمولا اغلب نوشیدنی‌های محبوب و پرطرفدار ما بر پایه اسپرسو تهیه خواهد شد. اما به دلیل تلخی زیاد خوردن یک شات خالص از آن قدری مشکل و در واقع کار هر کسی نیست. اسپرسو یک روش و طرز تهیه قهوه است که توسط ایتالیایی‌ها ابداع شد. طرز تهیه قهوه به روش اسپرسو به این صورت است که مقدار کمی آب داغ با فشار زیاد را بین دانه‌های آسیاب قهوه عبور می‌دهند که بر خلاف تصور این کار چندان هم ساده نخواهد بود.
بهتر است برای تهیه قهوه اسپرسو از دستگاه‌های تمام اتوماتیک استفاده شود که خالص‌ترین و تلخ‌ترین نوع قهوه را در اختیار شما قرار می‌دهد. برای درست کردن قهوه اسپرسو دانه‌های قهوه باید به حدی آسیاب شود که در نهایت پودری مانند نمک به دست آید. هنگامی که آب را اضافه می‌کنید اگر قهوه به هم بچسبد بدین معناست که میزان آسیاب کردن آن مناسب است.
توصیه ما به افرادی که زیاد اهل خوردن قهوه نیستند یا به تازگی شروع به خوردن قهوه کرده‌اند این است که با قهوه اسپرسو شروع نکنید و بهتر است ذائقه خود را با قهوه ملایم‌تر مانند موکا، آمریکانو، لانه و... آشنا کنند. مواردی که بیان شد ترکیبی از یک شات اسپرسو، شیر یا آب جوش است و غلظت کمتری نیز دارد. در صورت مصرف آن‌ها و آمادگی و تمایل به استفاده از غلظت و تلخی بیشتر قهوه می‌توانید برای خرید دان قهوه اسپرسو اقدام کنید.
یکی دیگر از روش‌های تهیه قهوه که با دستگاه‌های قهوه‌ساز قطره‌ای یا فرنچ پرس درست می‌شود قهوه فرانسه است که در ایران به این نام شناخته می‌شود. لازم به ذکر است در کشورهای دیگر قهوه را با این عنوان استفاده نخواهند کرد و این نام فقط در کشور ایران رواج دارد. درجه آسیاب قهوه برای درست شدن این نوع، بر اساس دستگاهی که مورد استفاده قرار می‌گیرد متفاوت خواهد بود؛ همچنین دانه قهوه مورد استفاده در روش تهیه قهوه فرانسه با توجه به سلیقه فرد است.
برای تهیه قهوه ترک دانه‌های آن را به صورت ملایم تفت داده و کاملا ریز آسیاب می‌کنند که در نهایت پودری لطیف مانند آرد به دست می‌آید. اغلب افراد به وسایل مورد استفاده در تهیه و نحوه سرو قهوه ترک و البته عطر و طعم آن علاقه خاصی دارند. قهوه‌جوش‌های کوچک مسی، فنجان‌های کوچک و زیبا و البته آب خنکی که قبل از خوردن قهوه باید بنوشید همگی حس خوبی را در افراد ایجاد خواهد کرد؛ به همین دلیل قهوه ترک بسیار محبوب و پرطرفدار است.
طرز تهیه این قهوه به این صورت است که برای هر نفر می‌توانید یک قاشق مرباخوری قهوه همراه با یک فنجان آب سرد را داخل قهوه‌جوش بریزید و آن را روی حرارت ملایم قرار دهید. هنگامی که کف قهوه بالا آمد آن را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید، ته‌نشین شود. بعد از ته‌‌نشینی قهوه آن را داخل فنجان بریزید و مصرف کنید؛ البته برای این که دهانتان تازه شود و طعم و قهوه را بهتر حس کنید قبل از نوشیدن آن مقداری آب سرد بنوشید.
قهوه عربی معمولا در شهرهای جنوبی ایران و کشورهای عرب زبان مورد استفاده قرار می‌گیرد و طرفداران زیادی دارد. نکته قابل توجه در تهیه قهوه عربی که باید رعایت شود این است که قهوه عربی را به هیچ عنوان نباید هم زد و این که هنگام درست کردن آن باید دقت کنید که قهوه جوش نیاید. ناگفته نماند که قهوه عربی را معمولا شیرین نمی‌کنند. این قهوه دو مشخصه مهم نیز دارد:
همان‌طور که می‌دانید نوشیدن قهوه به مراتب رایج‌تر از مصرف دانه آن است اما استفاده از دانه آن فواید نوشیدن قهوه را به همراه دارد. در واقع خواص دانه‌های قهوه بسیار زیاد است و در طب سنتی نیز توصیه شده که از این دانه استفاده شود؛ البته در مصرف آن نباید افراط کرد؛ چرا که ممکن است زیان‌آور باشد.
دانه‌های قهوه سرشار از آنتی‌اکسیدان‌های فراوان و قدرتمندی هستند که یکی از آن‌ها پلی فنل اسید کلروژنیک است؛ بنابراین مصرف آن برای سلامتی مفید و خطر ابتلا به دیابت را کاهش خواهد داد. ناگفته نماند که میزان اسید کلروژنیک که در دانه قهوه وجود دارد با توجه به نوع دانه و نحوه برشته کردن آن متفاوت خواهد بود. گرچه برشته کردن دانه قهوه باعث کاهش ۵۰ تا ۹۵ درصدی اسید کلروژنیک در آن خواهد شد؛ اما می‌توان گفت همچنان به عنوان یکی از بهترین منابع تغذیه‌ای به شمار می‌رود.
کافئین به عنوان یک ماده محرک طبیعی معمولا در انواع نوشیدنی‌ها مثل چای و قهوه وجود دارد. دانه‌های قهوه به عنوان منبع کافئین روی مغز و سیستم عصبی مرکزی اثر خواهد گذاشت و در رفع خواب آلودگی و خستگی موثر است؛ همچنین کافئین موجود در دانه‌های قهوه در بهبود عملکرد ورزشی و کاهش وزن تاثیر مثبتی دارد.
به افراد دیابتی توصیه می‌شود قهوه بنوشند یا از دانه‌های آن استفاده کنند؛ چرا که مصرف آن باعث کاهش دیابت نوع ۲ در افراد می‌شود. قهوه می‌تواند میزان پلاسمایی پروتئین هورمون جنسی را افزایش دهد در واقع قهوه فعالیت بیولوژیکی هورمون‌های جنسی بدن مثل استروژن و تستوسترون را کنترل کرده و باعث جلوگیری از توسعه دیابت و کاهش آن خواهد شد.
سایر فواید دانه قهوه که برای پیشگیری یا کاهش بیماری‌های مختلف موثر است می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
قبل از خرید دان قهوه بهتر است با نحوه نگهداری ان آشنا شوید. از آن جا که همه مواد خوراکی برای حفظ طعم و عطر و خاصیت روش نگهداری خاص خود را دارند. دانه قهوه نیز از این قاعده مستثنی نیست و برای جلوگیری از خرابی و از دست دادن عطر و بوی آن باید برخی نکات و موارد را مد نظر داشته باشید.
با توجه به این که قهوه دارای انواع مختلفی است قیمت هر کدام نیز متفاوت خواهد بود. البته صرف نظر از انواع آن فاکتورهای دیگری نیز وجود دارند که بر قیمت دانه قهوه می‌توانند موثر واقع شوند. یکی از مواردی که تعیین‌کننده قیمت دانه قهوه است، نوسانات بازار و نرخ روز آن خواهد بود؛ به همین دلیل نمی‌توان قیمت مشخص شده‌ای برای آن بیان کرد. یکی دیگر از موارد مهم و حائز اهمیت میزان و نوع بسته‌بندی دانه قهوه است که روی قیمت آن قطعا موثر خواهد بود؛ چرا که دانه قهوه در بسته‌بندی‌های مختلف عرضه می‌شوند.
لازم به ذکر است که خرید آنلاین دانه قهوه نیز بر کاهش قیمت و هزینه آن موثر است. اما مهم‌ترین نکته‌ای که در رابطه با قیمت دانه قهوه وجود دارد خام یا رست شدن آن است که هر کدام قیمت متفاوتی دارند. در کنار موارد بیان شده برخی موارد نیز وجود دارند که تعیین‌کننده قیمت قهوه یا به بیانی دیگر در تغییر قیمت دان قهوه موثر هستند که عبارتند از:
هنگام خرید دانه قهوه علاوه بر قیمت آن موارد دیگری نیز وجود دارد که باید به آن‌ها توجه داشته باشید. همان‌طور که بیان شد دانه قهوه دارای انواع مختلفی است که با توجه به ذائقه خود می‌توانید آن را خریداری کنید. این دانه محبوب در فروشگاه‌های معتبر سراسر کشور عرضه می‌شود. البته شما می‌توانید خرید اینترنتی دانه قهوه را در کمترین زمان و از فروشگاه‌های اینترنتی معتبر انجام دهید.
در خرید اینترنتی لیست قیمت دانه قهوه در انواع مختلف در اختیار شما قرار می‌گیرد و می‌توانید به راحتی خرید کنید. دانه قهوه به صورت بسته‌بندی مختلف، فله‌ای، کیلویی و... عرضه می‌شود که بر اساس نیاز و سلیقه خود می‌توانید آن‌ها را انتخاب و خریداری کنید.
امروزه از دان قهوه معمولا به صورت آسیاب شده استفاده می‌شود که در میان نوشیدنی‌های گرم جایگاه قابل توجهی را به خود اختصاص داده است. برای اطلاع از قیمت انواع دانه قهوه و خرید از طریق این سایت اقدام کنید. در این نوشته به معرفی دان قهوه پرداختیم. برای کسب اطلاعات بیشتر می‌توانید با کارشناسان ما در زنو ارتباط برقرار کنید و بهترین خرید را تجربه کنید.
دان قهوه به عنوان یک دانه محبوب در دنیا شناخته می‌شود که از آن به صورت‌های مختلف استفاده خواهند ک. . .
